सुबह नाश्ते में ये स्पेशल डिश खाते हैं अमेठी वाले, लाजवाब स्वाद के चलते आप उंगलियां चाटने पर हो जाएंगे मजबूर
अमेठी के लोग सुबह नाश्ते में एक स्पेशल डिश का सेवन करते हैं. साथ ही इसे पैक कराकर परिवार के अन्य सदस्यों के लिए भी ले जाते हैं. बता दें कि ये स्पेशल डिश स्वाद में इतने लाजवाब होते हैं कि आप उगलियां चाटने को भी मजबूर हो जाएंगे.
अगर आप अमेठी आ रहे हैं तो सबसे पहले यहां के टमाटर चावल का स्वाद जरूर चखें. अगर आपने ये काम नहीं किया तो आपका अमेठी आना बेकार है. अमेठी का टमाटर चावल का नाश्ता पूरे देश में प्रसिद्ध माना जाता है.
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टमाटर चावल बनाने के लिए पहले दुकानदार टमाटर पर बेसन का लेप लगाते हैं.इसके बाद इसे तेल में फाई किया जाता है.इसे फ्राई करके तेल से बाहर निकला जाता है.फिर दुकानदार मटर का छोला और चावल को तैयार किए रहते हैं. इसके बाद टमाटर को एक बर्तन में डाल कर उसे चटनी की तरह कलछी से तोड़ा जाता है.
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इसके बाद चटनीनुमा टमाटर में गर्म छोला और चावल डालकर एक मिश्रण की तैयार मिलाया जाता है.इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए एक अलग तरह का पावडर डाला जाता है.ये पाउडर इस नाश्ते को और खास बना देते हैं. इस पाउडर में काली मिर्च,जवाइन,काला नामक,सेंधा नमक और भूना जीरा मिलकर कर बनाया जाता है.
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इस नाश्ते के लिए आपको ज्यादा परेशान होने की जरूरत नहीं पड़ती है. ना ही ज्यादा जेब ढीली करने की जरूरत पड़ती है.सिर्फ बीस रुपए दोना के हिसाब से आपको अच्छा नाश्ता मिल जाएगा इसके लिए किसी फाइव स्टार होटल में भी जाने की जरूरत भी नहीं पड़ेगी.
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अगर आप अमेठी की सड़कों पर घूमने निकलेगे तो सड़क किनारे इस नाश्ते के ठेले जरूर दिख जाएंगे. इन ठेलों पर हमेशा भीड़ नजर आएगी. अमेठी के लोग सुबह इन ठेलों पर नाश्ता तो करते हैं. साथ ही घर वालों के लिए भी इसे पैक कराकर ले जाते हैं.
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यहां के लोग सुबह किसी काम करने से पहले टमाटर चावल का नाश्ता करते है.उसके बाद किसी काम की शुरुआत करते हैं. यहां के रहने वाले गोपाल बरनवाल बताते है कि अमेठी में अधिकतर लोग सुबह के वक्त टमाटर चावल का ही नाश्ता करते हैं.
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वह आगे बताते हैं कि हम जब टमाटर चावल का नाश्ता करके के किसी काम की शुरुआत करते है तो वो काम आसानी से हो जाता है और दिन भी अच्छा बीतता है. ऐसे में ब्रश करने के बाद सुबह की शुरुआत नाश्ते के तौर पर मैं टमाटर चावल से ही करता हूं.
